E vabbeh, allora vuol dire che e' la pasta alla B4b$$
RICETTA per 1 persona:
- buttare 150 gr di penne rigate in acqua salata in piena ebolizione
- mettere a rosolare a fuoco medio in un wok 2 fette di canadian bacon tagliato a striscioline
- uovo : la mia quantita' e' un rosso a testa e un albume ogni 2 rossi. Per uno , metto un rosso e un po' di albume.
- montare l'uovo con il grana grattugiato finshe' non si ottiene un composto denso e uniforme. aggiungere pepe a piacere
- una volta rosolato il bacon , sfumare col vino bianco e togliere dal fuoco finche' non ci salterete la pasta dentro
- 2 minuti prima che la pasta sia cotta , prendere POCA acqua di cottura per diluire il composto di uovo e parmigiiano fino a renderlo quasi liquido. Questa operazione servira' anche a pastorizzare l'uovo.
- 1 minuto prima che la pasta sia cotta , passarla sul wok con il bacon , saltare e rimettere sul fuoco a finire la cottura . Aggiungere un po' d'acqua di cottura se il fondo e' troppo secco (si deve sentire sfrigolare)
-una volta raggiunta la cottura desiserata , toogliere il wok dal fuoco, aggiungere l'uovo e il formaggio diluiti e saltare SEMPRE fuori dal fuoco. Se la salsa e' troppo liquida perche' ci avete messo troppa acqua in precedenza , aggiungere parmigiano e continuare a saltare finche' la salsa non si tira.
et voila'
